La nostra kombucha va conservata in frigorifero e conserva le sue proprietà organolettiche fino a 6 mesi dalla data di imbottigliamento. Come mai? Perché non microfiltriamo, pastorizziamo o aggiungiamo stabilizzanti alla nostra kombucha. Dunque possiamo garantire che ogni bottiglia contiene prodotto vivo e 100% naturale.

Un recente studio della facoltà di medicina della Stanford University ha dimostrato che una dieta ricca di cibi fermentati supporta la salute: incrementando la biodiversità del microbioma intestinale, rafforzando il sistema immunitario e riducendo le infiammazioni dell'organismo.
Inoltre, Kombucha è sana perché contiene una basso contenuto di zuccheri. Offrendo Kombucha, in particolare come bevanda in sé e come alternativa alle bevande zuccherate e industriali, i bar e i ristoranti mostrano un servizio di qualità ai propri clienti e guadagnando una maggiore fedeltà.

Kombucha è una bevanda vegana e senza glutine. Se una persona ha una patologia importante, soprattutto a livello intestinale, consigliamo di consultare il medico prima di consumare kombucha.

È ufficialmente classificata come bevanda analcolica perché contiene meno di 1,2 gradi.

Diversamente dalla maggior parte degli altri produttori, non siamo solo brewers ma anche un'azienda agricola che coltiva gli ingredienti per i nostri fermenti. Applichiamo solo metodi di coltivazione sostenibili che rispettano i cicli e i ritmi naturali. Un approccio del genere richiede un lavoro lento e manuale e richiede più tempo e attenzione rispetto all'acquisto diretto dei vari aromi ed ingredienti come succhi concentrati o infusi. Il nostro lavoro ripaga sempre perché possiamo garantire l'unicità delle materie prime e l'alta qualità degli ingredienti che utilizziamo. Insieme a questo, come artigiani, produciamo lentamente e su piccola scala per controllare meticolosamente il processo e la bontà del prodotto.
Per dare un senso alla nostra politica dei prezzi prendi in considerazione alcuni esempi di birra artigianale che possono costare fino a 8-12 euro a bottiglia. È risaputo e noto che c'è un'enorme differenza tra birre industriali e artigianali nella qualità, quindi nel prezzo. Inoltre, coltiviamo e produciamo gran parte degli ingredienti , quindi costa ragionevolmente più di molti altri.

Kombucha è prodotta grazie alla madre, anche chiamata scoby - coltura simbiotica di batteri e lieviti. Scoby consuma zuccheri e li trasforma in acido acetico e altri elementi benefici che rendono Kombucha una bevanda unica e irripetibile. Questi microrganismi sono buoni per il nostro intestino e sono associati alla promozione della salute. Non microfiltriamo e non pasterizziamo i nostri prodotti, appunto per preservare la vitalità dei nostri prodotti.

All'interno della bottiglia potreste trovare un dischetto gelatinoso. Questo è nuova "mamma" di kombucha (innocua) che conferma la vitalità e ricchezza del prodotto.. Se si, si può semplicemente rimuoverla utilizzando un filtro.