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Per i professionisti
Orti Geometrici collabora con chef, bartender e altri professionisti del settore fornendo Kombucha e altri alimenti fermentati vivi.
Abbiamo ricontestualizzato la ricetta originale aggiungendo infusi di erbe essiccate e altre piante coltivate prevalentemente nel nostro giardino tra cui Elicriso, Salvia Sclarea, Cedrina e altre.
Kombucha è una bevanda antica orientale, basata sulla fermentazione del tè.
La Kombucha può essere servita come bevanda soft di per sé per accompagnare un aperitivo o un dessert. È un’alternativa meravigliosa e salutare alle bibite zuccherate e industriali. Con le sue note dolci e acide e per la sua effervescenza, la Kombucha è anche un ottimo ingrediente per cocktail alcolici e analcolici.
rinfrescante
effervescente
gusto agrodolce
basso contenuto di zuccheri
artigianale
salutare
FAQ per i professionisti
Gusti e prezzi
I gusti finora prodotti sono Elicriso, Salvia Sclarea, Cedrina, Zafferano, Mora, Ginepro, Sideritis, Rapa Rossa.
A causa della stagionalità e della produzione limitata e lenta, non tutti i gusti sono sempre disponibili. Normalmente occorrono 2−3 settimane per produrre nuova Kombucha, da un minimo di 70 ad un massimo di 300 bottiglie da 200 ml.
Il prezzo al dettaglio per una bottiglia è 4,50€
Per i professionisti sono previste condizioni speciali
Le spese di spedizione variano in base alle quantità acquistate
Se sei un professionista, contattaci per ricevere un’offerta speciale.
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Degustazione Kombucha
Per i professionisti come bar, ristoranti e negozi organizziamo* degustazioni private nel nostro giardino durante la bella stagione o in un posto a loro scelta. Di solito, la degustazione è accompagnata da una presentazione della ricetta Kombucha, della sua origine e del processo alla base della nostra produzione artigianale.
Se il locale è fuori regione Abruzzo, possiamo spedirvi** semplicemente qualche campione della nostra Kombucha.
* Scrivici per ulteriori dettagli
** Le spese di spedizione sono a carico del destinatario
Se il locale è fuori regione Abruzzo, possiamo spedirvi** semplicemente qualche campione della nostra Kombucha.
* Scrivici per ulteriori dettagli
** Le spese di spedizione sono a carico del destinatario
La nostra Kombucha
vista dai nostri clienti bar, ristoranti e ospiti del nostro orto-giardino a Pescara
Domande frequenti
- La nostra Kombucha non è una bevanda ordinaria. La qualità degli ingredienti, la produzione artigianale e il suo gusto complesso rendono la kombucha un'esperienza speciale. Simile all'esperienza vissuta nel degustare vino naturale, oppure uno specialty coffee, o ancora pensiamo alla cerimonia del tè cinese. La kombucha va gustata lentamente, attivando i nostri sensi.
- Kombucha può essere servita come bevanda soft di per sé per accompagnare un aperitivo o un dessert. È un'alternativa meravigliosa e salutare alle bibite zuccherate e industriali. Con le sue qualità dolci e acide, la Kombucha è anche un ottimo ingrediente per cocktail alcolici e analcolici.
- Per stimolare l'interesse dei tuoi clienti, ti consigliamo di includere la Kombucha nel menu, di istruire lo staff per consigliarla agli ospiti e promuoverla attraverso i socials.
- Un'altra buona pratica che sperimentiamo è quella di organizzare una giornata o un weekend dedicati alla Kombucha, offrendo la possibilità di degustare diversi tipi di Kombucha sia come bevanda in sé che in cocktails creativi e innovativi
Grazie alla fermentazione la kombucha ha bollicine delicate e un gusto agro-dolce. Il complesso sapore del tè Pu-Er e delle piante che aggiungiamo alla ricetta rendono il gusto ancora più interessante e stimolante per i nostri sensi.
- Salvia sclarea dona note floreali e balsamiche.
- Zafferano presta il suo aroma, il colore caratteristico e le note piacevolmente amarognole.
- Ginepro (ingrediente essenziale nel Gin) aggiunge il suo tipico sapore acre-dolciastro-resinoso.
- Sideritis è un'erba selvatica anche conosciuta come "tè di montagna", ricorda il sapore degli agrumi, della melissa e della liquirizia.
- Cedrina ha un amabile aroma dolce/citrico con note di camomilla e limone.
- Rapa rossa ha il sapore tra lo zuccherino ed il terroso tipico dei tuberi. In aggiunta è l'unica kombucha ad avere un colore fucsia seducente.
- Elicriso dal suo aroma e gusto leggermente affumicato con note di miele e curry.
- Mora rende la kombucha dolce e dona un colore rubino intenso.
- Foglie di fico pur riconducibile al frutto di fico, ha un carattere che ricorda quello del chinotto.
All'interno della bottiglia potresti trovare un dischetto gelatinoso. Questo è lo SCOBY che conferma la vitalità e ricchezza della bevanda. SCOBY (cultura simbiotica di lieviti e batteri) prende la forma del contenitore in cui vive, nel nostro caso un disco gelatinoso colonizzato da batteri e lieviti simbionti e benefici. Tramite lo SCOBY si avvia la fermentazione. Grazie a questo processo viene creato il tipico carattere agrodolce ed effervescente naturale della kombucha. Lo SCOBY può essere ingerito o filtrato con un colino.
Se conservata correttamente in frigorifero ad una temperatura di circa 5°C, la nostra kombucha mantiene le sue proprietà organolettiche fino a 6 mesi dalla data di imbottigliamento. Come mai? Perché non microfiltriamo, pastorizziamo o aggiungiamo stabilizzanti alla nostra kombucha. Dunque possiamo garantire che ogni bottiglia contiene prodotto vivo e 100% naturale.
Un recente studio della facoltà di medicina della Stanford University ha dimostrato che una dieta ricca di cibi fermentati supporta la salute: incrementando la biodiversità del microbioma intestinale, rafforzando il sistema immunitario e riducendo le infiammazioni dell'organismo.
Inoltre, Kombucha è sana perché contiene una basso contenuto di zuccheri. Offrendo Kombucha, in particolare come bevanda in sé e come alternativa alle bevande zuccherate e industriali, i bar e i ristoranti mostrano un servizio di qualità ai propri clienti così da accrescere la loro fedeltà.
Inoltre, Kombucha è sana perché contiene una basso contenuto di zuccheri. Offrendo Kombucha, in particolare come bevanda in sé e come alternativa alle bevande zuccherate e industriali, i bar e i ristoranti mostrano un servizio di qualità ai propri clienti così da accrescere la loro fedeltà.
Kombucha è una bevanda vegana e senza glutine. Compatibile per chi ha intolleranze alimentari. Solo nel caso in cui sussistono malattie croniche importanti a livello intestinale, consigliamo di consultare il medico prima di consumare kombucha.
È ufficialmente classificata come bevanda analcolica poichè contiene meno di 1,2 gradi.
- Diversamente dalla maggior parte degli altri produttori, non siamo solo brewers ma in primis azienda agricola che coltiva gli ingredienti per i nostri fermenti. Applichiamo solo metodi di coltivazione sostenibili che rispettano i cicli e i ritmi naturali. Un approccio del genere richiede un lavoro lento e manuale e richiede più tempo e attenzione rispetto all'acquisto diretto dei vari aromi ed ingredienti come succhi concentrati o infusi. Il nostro lavoro ripaga sempre perché possiamo garantire l'unicità delle materie prime e l'alta qualità degli ingredienti che utilizziamo. Insieme a questo, come artigiani, produciamo lentamente e su piccola scala per controllare meticolosamente il processo e la bontà del prodotto.
- Per dare un senso alla nostra politica dei prezzi, prendi in considerazione alcuni esempi di birra artigianale che possono costare fino a 8-12 euro a bottiglia. È risaputo e noto che c'è un'enorme differenza tra birre industriali e artigianali nella qualità, dunque nel prezzo. Inoltre, coltiviamo e produciamo gran parte degli ingredienti che utilizziamo, ecco il costo ragionevolmente più elevato di molti altri.
- Il prezzo al dettaglio di una bottiglia è 5,00€. Per i professionisti sono previste condizioni speciali sia per un primo ordine che per ordini abituali. Contattaci per ricevere un'offerta speciale.
- Le spese di spedizione variano in base alle quantità acquistate
Kombucha è prodotta grazie alla madre, anche chiamata scoby - coltura simbiotica di batteri e lieviti. Scoby consuma zuccheri e li trasforma in acido acetico e altri elementi benefici che rendono Kombucha una bevanda unica e irripetibile. Questi microrganismi sono buoni per il nostro intestino e sono associati alla promozione della salute. Non micro-filtriamo e non pastorizziamo i nostri prodotti, appunto per preservare la loro bontà e vitalità.
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