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Kombucha
Kombucha è un tè fermentato con infusi ed estratti naturali delle piante coltivate prevalentemente nel giardino di Orti Geometrici nel pieno rispetto della natura.
La kombucha si produce con lo starter naturale, lo SCOBY, che avvia la fermentazione. Lo SCOBY (la coltura di batteri e lieviti), come il Lievito Madre, metabolizza lo zucchero e i componenti del tè ed infusi, rendendo la Kombucha leggermente effervescente, agrodolce e ricca di componenti benefici come vitamina B, acidi organici e antiossidanti.
La qualità degli ingredienti, la produzione artigianale e il suo gusto complesso agrodolce rendono la kombucha un'esperienza speciale.
Come quando degustiamo un vino naturale, oppure uno specialty coffee, oppure pensiamo alla cerimonia del tè cinese. La kombucha va gustata lentamente, attivando i nostri sensi. Può essere bevuta sola, in compagnia di un piatto o insieme ad altri ingredienti per un cocktail unico. Scegliete voi. L'importante è che sia fresca!
Gusti
Abbiamo ricontestualizzato la ricetta originale aggiungendo infusi di erbe essiccate e altre piante coltivate prevalentemente in azienda.
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