Ortaggi lattofermentati a base di porri coltivati in azienda e trasformati freschi appena raccolti.

Fermento è cibo vivo, composto da ortaggi lattofermentati coltivati prevalentemente in azienda, trasformati dai microrganismi benefici (batteri del genere di Lactobacillus) che vivono sulla materia prima stessa. Sono alimenti non pastorizzati, ricchi in acido lattico, acido acetico, antiossidanti ed altri elementi utili al nostro organismo. Sono ricette antiche, molto utilizzate prima dell'avvento dell'industria alimentare, oggi fortunatamente riscoperte e rivalutate dalla medicina generale e da professionisti del settore alimentare, in quanto utili ad incrementare la biodiversità del microbioma intestinale, a potenziare il sistema immunitario ed a ridurre le infiammazioni dell'organismo. Fermento è un sottaceto naturale, poiché l'aceto non viene aggiunto dall'uomo bensì viene prodotto dai microrganismi stessi. Senza conservanti e additivi artificiali. Fermento è un alimento sano, genuino e benefico. Fermento può arricchire insalate e contorni, rendendoli particolarmente gustosi e nutrienti.

Al fine di mantenere integra la composizione e le proprietà benefiche dell'alimento, si consiglia di non esporre Fermento alle alte temperature.
N.B. Il residuo scuro che potrebbe generarsi sulla filettatura esterna del vasetto non è nient'altro che la salamoia dapprima uscita dal vasetto a causa della fermentazione e conseguentemente intrappolata nella filettatura e ossidata a causa del contatto con l'ossigeno. Questa è una conseguenza del processo artigianale che noi abbiamo sposato nella sua interezza. Non pregiudica l'integrità e la salubrità del prodotto.
Nel remoto caso in cui l'ossidazione abbia raggiunto l'interno del vasetto, documentatelo con delle foto e noi provvederemo alla sostituzione.